Sultan Baklası Tarifi

Sultan Baklası Tarifi Malzemeler

•  1 kg taze bakla

•  2 deme! laze soğan

•  1 demet taze nane

•  1 demet dereotu

•  1 çorba kaşığı un

•  1 adet kesme şeker

•  1 su bardağı zeytinyağı

•  tuz

•  1 kase sarmısaklı

Sultan Baklası Tarifi

1    Baklaların kılçıklarını ayırın. Limonlu suya koyun.

2   Tencerenin altına ince kıyılmış dereotu ve naneyi yayın. Üzerine baklaları dizin. En üste ise irice doğram niş soğanları koyun. Tuz, şeker ve unu ekleyin. Zeytinyağını üzerinde gezdirin. Üstünü geçecek kadar su ekleyin ve üzerini yağlı bir kağıtla kapatın, 1,5 saat kısık ateşte pişirin.

Soğuyunca servis tabağına alın. Sarımsaklı yoğurda birlikte servis yapın.

Sultan Baklası Tarifi

Patlıcan kebabı tarifi

Adım adım patlıcan kebabı tarifi..

4-5 Kişilik
10 Dakika
45-60 dakika ağır ateşte,
170 derece fırında 10-12 dakika

Patlıcan kebabı tarifi Malzemeler

Patlıcan (orta boy 5 adet, 600 gram)
Dana eti (iri kuşbaşı doğranmış)
Soğan (2 adet orta boy)
Domates (2 adet orta boy)
Sarımsak (6 diş)
Margarin ya da tereyağı (2 çorba kaşığı, etin sosu için)
Sıvı yağ (1 su bardağı, patlıcanları kızartmak için)
Çarliston biber (2 adet)
Domates salçası (2 çorba kaşığı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Karabiber (1 çay kaşığı)
Pul biber (1 çay kaşığı)
Sıcak su (4 su bardağı)

Patlıcan kebabı tarifi Püf Noktası

Patlıcan kebabı için dana eti yerine kuzu eti de kullanabilirsiniz. Ancak etin sinirsiz ve yağsız olmasına özellikle dikkat edin.
Ayrıca kullanacağınız sebzelerin taze olması yemeğinizin lezzetini doğrudan etkiler.

Patlıcan kebabı tarifi Adım Adım Pişirme

1- Tencereye 2 su bardağı sıcak su koyun ve etleri içine atın kaynamaya bırakın. Köpüğü çıkana kadar kaynatın ve köpüğünü tamamen bıraktıktan sonra süzgeçten geçirerek soğuk suyla eti yıkayın.

2- Soğan ve sarımsakları kuşbaşı doğrayın. Tencerenize 2 çorba kaşığı margarin ya da tereyağını alıp ısıtın, soğan ve sarımsakları yağa atarak pembeleşene kadar kavurun.

3- Tencereye 2 çorba kaşığı salça ekleyerek biraz daha kavurun ve etleri ekleyin tekrar 1dakika kavurun ve 2 su bardağı sıcak su ekleyerek tencerenizi kapatın ve yaklaşık yarım saat kaynamaya bırakın.

4- Tavaya bir su bardağı sıvı yağ alıp iyice ısıtın. Patlıcanları alacalı soyarak ve parmak şekilde her patlıcanı 6-8 parçaya bölün. 4-5 dakika süre ile iyice ısıttığınız yağda böldüğünüz patlıcanları alt üst yaparak ve altın sarısı olana kadar yaklaşık 8-10 dakika kızartın.

5- Kızarttığınız patlıcanları bir kevgir yardımı ile yağını süzdürerek tavadan alın ve kağıt peçete üzerine koyarak yağının iyice süzülmesini sağlayın.

6- Tencerede kaynamakta olan etlerinizin üzerine tuz ve karabiber ekleyerek bir dakika daha kaynatın. Etleri fırın tepsisine ya da servis yapacağınız derin ve geniş bir metal kaba kevgir yardımı ile süzdürerek alın. Üzerine kızarmış patlıcanları düzgün bir biçimde dizin.

7- Patlıcanların üzerine biber ve domatesleri dizdikten sonra tencerede kalan sosu da üzerin dökerek önceden ısıtılmış fırında 170 derece ısıda 10-12 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Patlıcan kebabı tarifi

Erzurum Kıyması Tarifi

Erzurum Kıyması MALZEMELER

500 gr kıyma2 yemek kaşığı tereyağı3 adet kuru soğan2 adet yumurta1 çay kaşığı tuz, karabiber1 su bardağı su

Erzurum Kıyması HAZIRLANIŞI
Önce kuru soğanları yemeklik doğrayın. Derin bir tavada tereyağını eritin ve soğanları 5 dakika kadar çevirin. Ondan sonra kıymayı katın. Kıymayı da 5 dakika kadar karıştırdıktan sonra suyunu, tuzunu ve karabiberini koyun. Kıyma pişince(sulu olacak) iyice çırptığınız yumurtaları karıştırın. 5 dakika daha ocakta tuttuktan sonra, ateşten alın. Sahurda sıcak servis yapın.

Erzurum Kıyması Tarifi

Sebzeli karnıyarık tarifi

Sebzeli karnıyarık Malzemeler (4 Kişilik)

4 adet patlıcan
2 adet havuç
2 adet kabak
4 adet kırmızı kapya biber
1 su vardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Sebzeli karnıyarık Hazırlanışı

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyduktan sonra bütün olarak kızartın. Havuç, kabak ve biberleri temizledikten sonra jülyen doğrayın ve üzerine hafifçe tuz serpip ovalayın. Kızaran patlıcanların ortasını bir bıçak yardımıyla açın ve sebzeleri içine doldurun. Önceden ısıltılmış 170 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini paylaştırıp peynir eriyip kızarana kadar yaklaşık 10 dakika fırında pişirin. Sıcak veya ılık servis yapın.Sebzeli

Sebzeli karnıyarık tarifi

Adana sarımsaklı köfte tarifi

Adana sarımsaklı köfte Malzemeler

Köfte Hamuru için

2 su bardağı İnce Bulgur
5 yemek kaşığı un
1+ 2/3 su bardağı su
2 tatlı kaşığı tuz
Sarımsaklı sos için

10 diş sarımsak (ezilmiş)(ben 2 diş sarımsak kullandım )
7,5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
köftenin üzerini süslemek için 1 demet maydanoz(isteğe bağlı)

Adana sarımsaklı köfte Yapılışı

Bulguru geniş bir kaba koyup , tuzu katın. Bir su bardağı suyu ara ara serperek 10- 15 dakika yoğurun.
Unu katın.2/3 su bardağı su ilave ederek 10 dakika daha yoğurun.Üzerine bez kapatın. Su ile ıslatarak fındık büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp, ortalarını çukurlaştırın. Köfteleri delikli süzgece yerleştirip, kapağını kapatın, kaynayan suyun buharında pişirin.
Sosunu hazırlamak için,yağı ısıtıp sarımsağı ekleyin. Biraz çevirip salçayı ilave edin kırmızı biber serpin,haşlama suyundan yarım bardak kadarını sosa ekleyip bir taşım kaynatın.

Pişen köfteleri içine koyup birkaç dakika daha kaynatın. Maydanozu ince doğrayıp köftelere karıştırın.

Adana sarımsaklı köfte tarifi

Yoğurtlu Mantar Çorbası Tarifi

MALZEMELER

12 adet kültür mantarı1,5 kase yoğurt2 diş sarmısak3 yemek kaşığı un3 yemek kaşığı tereyağı5 su bardağı suYarım limonun suyuKırmızı pul biberTuz

HAZIRLANIŞI
Mantarları yıkayalım. Üst tabakasını alıp, içinde limonlu su olan bir kaba koyalım. Böylece mantarlarımız kararmayacaktır. Süzüp aldığımız mantarları tavla zarı formunda doğrayalım. Bir tencerede kaynattığımız suyun içine mantarları katalım. Yarım saat kadar pişirelim. Bir kasede yoğurdu, unu çırpma teliyle karıştıralım. Çorbanın suyundan da katarak azar azar tencereye dökelim. Bir yandan da topaklanmaması için karıştıralım. 10 dakika kadar pişirip, sosunu hazırlayalım. Bir tavada yağı eritelim, incecik kıydığımız sarmısakları ve kırmızı biberi (tercihinize göre acı ya da tatlı) ekleyip, sarmısaklar yanmadan, bir-iki çevirip, ateşten alalım. Pişen çorbamızın üzerinde gezdirip, ocağı söndürelim.

Yoğurtlu Mantar Çorbası Tarifi

Beyin Salatası tarifi…

MALZEMELER

2 adet kuzu beyni1 adet küçük boy kereviz1 adet küçük boy kuru soğan1 adet küçük boy havuç3-4 adet tane karabiber1 tatlı kaşığı zeytinyağı½ adet limonun suyuTuz

Garnitür için;

2 yaprak marul1 adet domates1 adet haşlanmış patates

HAZIRLANIŞI
Kereviz, havuç ve kuru soğanı soyup, 4?e bölün. Bir tencereye sebzeleri, bütün olarak maydanozları, tane karabiberleri, tuzu ve iyice yıkadığınız beyinleri koyup, üzerini geçecek kadar su ekleyin. Beyin yumuşayıncaya kadar haşlayın ve kevgirle tencereden çıkarın. Dilimleyerek servis tabağına alın.Üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. Garnitürüyle birlikte servis yapın.

Beyin Salatası tarifi…

‘ Kanarya Salatası — Tarifi’

Malzemeler:

1 su bardağı kaşar rendesi 1 adet kıvırcık 1 adet kırmızı biber 16 adet brüksel lahanası 2 adet pancar 1 adet beyaz turp

Tarif:

•Kıvırcığı ayıklayıp yıkadıktan sonra süzün.
•Brüksel lahanalarını tuzlu suda 5 dakika haşlayın.
•Tencerenin içine pancarları koyup üstünü kapatacak kadar su koyun.
•Sirke, tuz ve şeker ilave edip 10 dakika pancarları haşlayın.
•Beyaz turbu rendeleyin.
•Bütün malzemeleri doğrayıp salata kasesine alın.
•Servis yapmadan önce sosu ilave edin.
•Kırmızı biberle süsleyip servis yapın.

‘ Kanarya Salatası — Tarifi’

Rulo Köfte Tarifi

Rulo Köfte Gerekli Malzemeler
1 adet büyük boy soğan
1 su bardağı ekmek içi
1 adet küçük boy yeşil biber
¾ su bardağı süt tozu
2 3 su bardağı su
½ su bardağı ketcap
2 adet yumurta
1 yemek kaşığı kuru maydanoz
1 yemek kaşığı sarımsak aromalı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 kg kıyma

Rulo Köfte Tarifi

Soğanı ve biberi küçük küçük kıyın. Derin bir kasede kıyma, soğan, biber, ekmek içi, süt tozu, 2 yemek kaşığı ketçap, su, yumurta, sarımsak aromalı tuz, maydanoz ve karabiberi karıştırıp yoğurun.
Hazırladığınız köfteyi ikiye ayırarak, 2 adet rulo haline getirin ve fırın tepsisine yağlamadan dizin.
Kalan ketçapı üzerlerine sürüp önceden 190 C’ye ısıtılmış fırında 55-60 dakika pişirin.
Köftelerin içlerinin piştiğine emin olduktan sonra fırında çıkarıp 10-15 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.

Rulo Köfte Tarifi

Soya Filizi Çorbası Tarifi

Soya Filizi Çorbası MALZEMELER

1 paket (200 gr.) soya filizi1 adet patates3 yemek kaşığı pirinç3 yemek kaşığı tereyağı4 yemek kaşığı un1 adet yumurtaYarım limonun suyu1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber5 su bardağı un

Soya Filizi Çorbası HAZIRLANIŞI
Su tencerede kaynarken patetesi soyup, yıkayalım, rendeleyelim. Pirinci de ayıklayıp, yıkayalım ve her ikisini kaynayan suya atalım. 15 dakika pişirip, soya fasulyesini katalım. Soya filizleri pişince çorbanın meyanesini hazırlayalım. Bir tavada yağı eritelim ve un ekleyerek, sararıncaya dek kavuralım. Çorbaya katalım, 10 dakika daha pişirip, ocağı kapatalım. İkinci bir sos hazırlayalım. Yumurtayla limon suyunu iyice çırpıp, çorbaya karıştıralım. Tuzunu ve karabiberini ekleyip sıcak sıcak servis yapalım.

Soya Filizi Çorbası Tarifi

Hünkâr tarhana çorbası tarifi

Hünkâr tarhana çorbası malzemeleri

350 gr süzme yoğurt
1 bayat ekmek
2 dilim bayat ekmek
3 su bardağı et suyu
50 gr tereyağı
Tuz, kırmızı tozbiber

Hünkâr tarhana çorbası hazırlanışı

Yoğurda 1 bayat ekmek içini ilave edip blenderden geçirin. Karışımı 8 saat bekletin.

Yoğurtlu malzemeyi tencereye alın. Tuz serpin. Et suyunu yavaş yavaş ekleyip karıştırarak pişirin.

İki dilim bayat ekmeği küp şeklinde doğrayın. Tereyağını tavada kızdırıp ekmekleri kızartın.

Çorbayı servis kâselerine paylaştırıp kırmızı tozbiber serpin. Kızarmış ekmek eşliğinde servis yapın.

Afiyet olsun.

 

Hünkâr tarhana çorbası tarifi

Çilekli Mini Pasta Tarifi

Çilekli Mini Pasta

Çilekli Mini Pasta Malzemeler:

paket yulaflı bisküvi
10 gram tereyağı
1/2 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilya
200 ml krema
100 gram labne peyniri
100 gram beyaz çikolata ve Çilek

Çilekli Mini Pasta Yapılışı:

Bisküvileri mutfak robotunda çekerek ufalıyoruz.
Tereyağını eritip bisküvilere ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz.
8 cm. lik 4 pasta çemberinin tabanına yağlı kağıt serip bisküvileri paylaştırıyoruz ve kaşığın tersi ile bastırıyoruz.
Buzdolabında 15 dakika bekletiyoruz.
Çilekleri dilimliyoruz ve çemberin iç duvarına dik olarak yapıştırıyoruz.
Beyaz çikolatayı küçük parçalara ayırıp bir kaseye alıyoruz.
İçi sıcak su dolu tencereye yerleştirip eriyinceye kadar bekletiyoruz ve ılınmaya bırakıyoruz.
Krema, labne peyniri, vanilya ve pudra şekerini mikserle katılışıncaya kadar çırpıyoruz.
Erimiş çikolatayı ekleyip tekrar çırpıyoruz. Karışımı çemberlere, çileklerin üzerine çıkacak kadar dolduruyoruz.
Buzdolabına alarak 2 saat bekletiyoruz.
Servis tabağına alıp çemberi çıkartıyoruz.
Üzerine rendelenmiş çikolata, fındık ve toz antep fıstığı ile süsleyerek servis yapıyoruz.
Afiyet olsun…

Çilekli Mini Pasta Tarifi

Tekirdağ Köftesi Tarifi

Tekirdağ Köftesi Tarifi MALZEMELER

Yarım kilo köftelik kıyma,1 yumurta,2-3 dilim kuru ekmek,1 baş orta boy kuru soğan,Tuz,Karabiber,Kimyon,Nane.

Tekirdağ Köftesi Tarifi HAZIRLANIŞI
Kıymaya rendelenmiş kuru soganı ve rendelenmiş emekleri ilave edelim. Yumurtayı da ilave ederek hamur gibi yoğuralım. Üzerine baharatları ve tuzu ekleyerek harç elimizi bırakana dek yoğuralım. Yuvarlak köfteler yapalım ve yağlı tavada kızartalım.

Tekirdağ Köftesi Tarifi

Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi

Malzemeler :750 gram yeşil dolmalık biber350 – 400 gram dolmalık bulgur250 gram kıyma1 büyük soğansalça , sıvı yağ,  tuz , maydanoz , varsa domates , sıcak su

Bulgurlu Kıymalı Biber Dolması Tarifi , Yapılışı , Nasıl Yapılır :
İlk işlem : yeşil dolma  biberleri  yıkalayalım. Baş kısımlarını ya bıçakla keselim , yada sap kısmından tutarak parçalamadan içine doğru bastırarak çıkartalım. içindeki tohumları dökelim…Sonra dolma harcı içi ni hazırlayalım. bir soğanı çok küçük doğrayın. geniş bir kaba koyun. üzerine 2-3 yemek kaşığı salçayı , kıymayı , sıvı yağı , tuzu ve kıyılmış maydanozları ve yıkanmış süzülmüş bulguru ekleyerek harmanlayın.

üçüncü işlem : elimizle veya tatlı kaşığı yardımıyla bu karışımı yeşil dolma biberlerin içine yerleştirin. çok fazla tepeleme koymayın. bulgurlar suyu çekince şişeceğinden dolayı yeşil dolma biberler tepe kısmından taşma yapacaktır.Bütün dolma biberleri böyle yaparak derin bir tencereye sırasıyla dağılmadan yerleştirin. Üzerlerine domates diliminden veya çıkardığımız tohumlarından ayıkladığımız dolma biber saplarından kapak yapabilirsiniz.Sonra dolma biberlerin  yarısını hafif geçecek kadar sıcak suyu koyun. yeşil biber dolması nasıl pişirilir . Önce hızlı ateşte 1 dakika kadar sonra ocağın kısık gözünde bulgurların ve biberlerin piştiğinden emin oluncaya kadar pişirilir.

Kıymalı Bulgurlu Biber Dolması Tarifi